- Sciacquare l’orzo e metterlo poi in pentola insieme ad un cucchiaio di olio e aggiungere acqua calda oppure brodo
- Far cuocere l’orzo coprendo con carta di forno bagnata e infine chiudiamo con il coperchio. (La carta serve per l’assorbimento dei liquidi)
- Fai cuocere per circa 40 minuti, è generalmente il tempo necessario per assorbire i liquidi ottenendo un orzo asciutto, non acquoso e con chicchi ben separati. in ogni caso, controlla il tempo di cottura sulla confezione. Aggiungi acqua se dopo 40 minuti ancora non è cotto.
- Per l’assemblaggio del piatto, metti l’orzo, carota cruda affettata sottile, adamame, sovra cosce ripassate in padella, carciofi affettati, mela tagliata sottile, cipolla croccante e infine la salsa allo Yogurt.
Per la Salsa allo Yogurt
- In una ciotola, condiamo lo yogurt con erba cipollina, sale, pepe e olio evo per ottenere una salsa morbida e sapida.
- Se preferite potete condire il pokè con salsa piccante a piacimento
