- Prepara il Brodo, se lo hai di carne il risultato sarà migliore! Altrimenti puoi prepararlo con il Dado di Carne
- Grattugia la zucca con una grattugia. Fai attenzione a non grattugiarla tutta, circa la metà ci servirà tra poco.
- In un tegame metti 2 cucchiai di Olio e la zucca grattugiata. Fai soffriggere
- Una volta soffritto aggiungi il Riso e fai tostare per 2 minuti
- Aggiungi poi la zucca lasciata a pezzetti
- Inizia ad aggiungere il brodo per il risotto e fai iniziare la cottura di circa 10 minuti
- Nel frattempo in una padellina, metti la pancetta a cuocere, senza aggiungere olio
- Una volta dorata, spegni e fai rimuovi la pancetta
- Sminuzza il prezzemolo e il rosmarino con un coltello.
- Nel frattempo il risotto sarà arrivato quasi a fine cottura. Aggiungi quindi il taleggio sminuzzandolo e mescola fino a mantecare correttamente. Tieni da parte qualche pezzetto per la guarnizione finale.
- Servi nel tuo piatto preferito il risotto con un mestolo
- Passa i pezzettini di taleggio nel prezzemolo e rosmarino e ponili sopra al risotto insieme alla fettina di pancetta cotta.
Menu
