Per la Crema Pasticcera:
- Mettere a bollire il latte e aggiungere i semi della bacca e scorza di limone
- Una volta raggiunta la bollitura, setacciare il latte e aggiungere al composto di amido, zucchero e tuorli sbattuti in precedenza.
- Rimettere sul fuoco per far addensare la crema
- Versare poi in un contenitore freddo e conservare in frigorifero
- Mettere poi in una sac a poche per l’assemblaggio
Per l’Assemblaggio:
- Tagliare a striscie il Pan Di Spagna e rimuovere la crosticina scura.
- Mettere alcuni pezzi come base e alcuni sul lato e bagnare con lo sciroppo, aggiungere crema e fragole.
- Ricoprire con il Pan Di Spagna bagnato
- Una volta composto, ricoprire con pellicola trasparente e riporre in frigo per 3/4 ore o per tutta la notte
- Rovesciare il pirottino e guarnire con briciole di pan di spagna e pezzetti di fragola
